Fabriqué par la micro-brasserie Kawachu, le Sotembo WAZA Tokubetsu (spécial) Honjozo 想天坊 特別本醸造「技」 est considéré comme un Honjozo haut de gamme parmi les brasseurs.
 
Produit avec le riz Takane Nishiki 高嶺錦  de la préfecture de Niigata, ce Honjozo Spécial exprime très bien le style Sotembo. C’est un saké sec de style Tanrei Karakuchi (sec léger), rafraîchissant avec un umami doux et corsé qui en fait une boisson parfaite pour accompagner votre repas.
Il est également délicieux servi froid, à température ambiante ou légèrement réchauffé.
 
Taux de polissage du riz : 60 %
SMV : +2,0
Acidité : 1,3
Teneur en alcool : 15-16 %